Ăn chay bị thiếu chất – từ góc nhìn của chuyên gia về sức khỏe
Tin tổng hợp

Ăn chay bị thiếu chất – từ góc nhìn của chuyên gia về sức khỏe

Trong đời sống hiện đại ngày nay, ăn chay đã không còn quá xa lạ khi nó đang trở thành xu hướng. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng ăn chay bị thiếu chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của con người. Cùng Vị Lai tìm hiểu vấn đề này qua góc nhìn của chuyên gia về sức khỏe nhé!

ăn chay bị thiếu chất

ship cơm chay hà nội

Ăn chay bị thiếu chất – đúng hay sai?

Ăn chay hiểu đơn giản là chế độ ăn kiêng nguồn thực phẩm từ động vật cũng như các chế phẩm liên quan đến động vật. Thực đơn của người ăn chay chủ yếu gồm có rau củ quả hay nói cách khác là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật và chế phẩm từ thực vật.

Ăn chay với nguồn thực phẩm bị giới hạn, hạn chế như thế liệu có làm thiếu chất dinh dưỡng? Thực tế, tất cả các dưỡng chất có trong động vật, trong thịt cá đều có thể tìm thấy trong thực vật. Chẳng qua có 1 số chất dinh dưỡng trong động vật dồi dào thì trong thực vật lại bị hạn chế hơn. Trên lý thuyết, ăn chay không hề làm bạn bị thiếu chất nếu như bạn đảm bảo 1 chế độ ăn chay khoa học và lành mạnh. Ngược lại, việc ăn chay không đúng cách sẽ dễ khiến bạn bị dư thừa 1 số chất nhưng lại thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng. Chẳng cứ phải ăn chay không đúng cách mới thiếu chất. Ngay cả khi bạn ăn mặn nhưng ăn không đúng cách vẫn bị thiếu dinh dưỡng như thường.

Không phải ngẫu nhiên ăn chay ngày càng trở lên phổ biến, bởi nó thực sự có những điểm mạnh riêng mà chế độ ăn mặn không có. Xét về góc độ tốt cho sức khỏe, ăn chay đúng cách khoa học sẽ giúp thanh lọc cơ thể, tiêu diệt mầm mống ung thư, giảm được rất nhiều bệnh liên quan đến máu, tim mạch hay xương khớp.

Bạn có thể tham khảo thêm vấn đề ăn chay có lợi ích gì tại link: https://vilai.vn/do-chay-ha-noi-va-nhung-loi-ich-bat-ngo-cho-suc-khoe-nd35807.html

Tất nhiên, điều đó không đồng nghĩa với việc ai cũng nên ăn chay. Các chuyên gia về sức khỏe khuyến cáo rằng phụ nữ có thai, trẻ em đang trong giai đoạn phát triển hoặc người vừa mới ốm dậy cần được phục hồi sức khỏe không nên ăn chay. Vì khi đó, cơ thể những đối tượng kể trên cần nguồn dinh dưỡng dồi dào đặc biệt lại rất cần 1 số dưỡng chất hạn chế trong món ăn chay.

vegan là gì?

Ăn chay thường bị thiếu dưỡng chất nào và cách bổ sung ra sao?

Bạn sẽ chẳng còn lo lắng ăn chay bị thiếu chất nếu bạn hiểu rõ cơ thể mình cần nguồn dinh dưỡng như thế nào, những dưỡng chất bị hạn chế, có ít trong đồ ăn chay sẽ được bổ sung nhiều bằng thực phẩm nào?

+ Protein: Nếu như protein rất dễ dàng tìm thấy trong thịt cá, thì trong thực vật, protein lại nghèo nàn hơn. Trong khi đó, cơ thể rất cần protein cho quá trình hình thành, phục hồi các mô trong cơ thể. Đồng thời, quá trình trao đổi chất của cơ thể cũng diễn ra mạnh mẽ hơn nhờ protein. Nếu cơ thể bị thiếu hụt protein sẽ biểu hiện ra bên ngoài như khiến da khô, tóc rụng và gây mệt mỏi, uể oải. Muốn ăn chay không lo thiếu chất, đặc biệt những người ăn chay trường cần chú ý bổ sung protein có trong các loại đậu.

+ Vitamin B12: Cũng giống như protein, vitamin B12 là dưỡng chất không thể thiếu đối với cơ thể. Các trường phái ăn chay hiện nay vô cùng đa dạng và tình trạng thiếu vitamin B12 chỉ hay xảy ra với người ăn chay thuần. Với những người ăn chay có thêm trứng hay sữa sẽ không bị thiếu vitamin B12. Tuy nhiên, bạn cũng không cần lo lắng khi hoàn toàn có thể bổ sung vitamin B12 trong đậu nành cũng như các loại ngũ cốc.

+ Chất khoáng: Chất khoáng trong thực vật rất dồi dào ở lúa mạch, đậu hũ hay quả có hạt. Nếu là người ăn chay thường xuyên, đừng để ăn chay bị thiếu chất khoáng chỉ vì bạn bỏ quên những thực phẩm trên nhé.

+ Canxi: Như chúng ta đã biết, canxi rất cần thiết với cơ thể, đặc biệt trong các hoạt động của xương khớp. Nếu bạn ăn chay có ăn trứng và sữa, chẳng cần lo lắng đến việc thiếu canxi đâu. Nhưng nếu bạn ăn chay thuần, kiêng cả trứng và sữa chỉ cần ăn nhiều súp lơ, sữa đậu nành hay ngũ cốc cũng sẽ nạp cho cơ thể 1 lượng canxi đủ dùng rồi.

+ Sắt: Thực tế đây là chất dinh dưỡng có tỉ lệ thiếu hụt cao nhất khi ăn chay. Nếu cơ thể bạn thiếu sắt sẽ gây nên sự mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt và lâu dài sẽ bị thiếu máu. Sắt không có nhiều trong các thực phẩm từ nguồn gốc thực vật nhưng không có nghĩa là không thể bổ sung, tìm kiếm. Việc bổ sung vi chất này đối với người ăn chay không khó khăn khi bạn chủ động xây dựng 1 thực đơn thường xuyên có đậu, các loại rau lá màu xanh thẫm như cải xoong, đậu bắp…, ăn các loại hạt, bánh mỳ, ngũ cốc…

Tóm lại, để ăn chay bị thiếu chất không còn là nỗi lo lắng, bạn phải có 1 thực đơn ăn chay thật phong phú, đa dạng và khoa học!

>>> Xem thêm: Ăn chay có được ăn trứng không?

Ngày đăng: 08/06/2019 | Người đăng:

8th
June

Ăn chay và những ưu – nhược điểm đối với sức khỏe

Ăn chay – chế độ ăn phải kiêng các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và chỉ sử dụng thực phẩm có ...

8th
June

Ăn chay bị chóng mặt – nguyên nhân và giải pháp

Ăn chay trong cuộc sống hiện đại ngày nay đang dần trở lên phổ biến và không còn xa lạ nữa. Tuy ...

8th
June

Ăn chay có được ăn trứng không?

Ăn chay có được ăn trứng không – đây là câu hỏi nhà hàng chay Vị Lai đã nhận được rất nhiều trong ...

8th
June

Giảm cân bằng phương pháp ăn chay và những điều cần biết

Ăn chay vốn được coi là phương pháp, chế độ ăn giảm cân cực hiệu quả. Thế nhưng trong quá trình ...

8th
June

Thực đơn ăn chay giảm cân 7 ngày

Giảm cân bằng phương pháp ăn chay đem lại hiệu quả nhanh chóng lại không làm ảnh hưởng đến sức khỏe ...

Thong ke
phone