Hạt bí ngô - nguyên liệu chay quý giá từ "Mẹ thiên nhiên"
Hạt bí ngô là một loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến trên thế giới và hiện đang được dùng nhiều trong các món ăn chay tại Việt Nam như bánh ngọt, súp. Vậy điều gì khiến cho hạt bí ngô trở thành "thực phẩm thần kì" trong các món ăn chay thanh dưỡng? Cùng quán cơm chay Hà Nội - Vị Lai tìm lời giải đáp ngay qua bài viết dưới đây.
Xem thêm:
- TOP 7 THỰC PHẨM CHAY TỐT CHO DA BẠN KHÔNG NÊN BỎ QUA
- CÁCH LÀM LẨU CHAY TỪ QUÁN LẨU CHAY NGON NHẤT Ở HÀ NỘI
- MÁCH BẠN 5 MẸO ĐỂ CÓ BỮA TRƯA CHAY NGON HOÀN HẢO
1. Hạt bí ngô - Giá trị dinh dưỡng "khổng lồ"
Dinh dưỡng trong hạt bí ngô là yếu tố khiến nó trở thành một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá đối với người ăn chay nói riêng và con người nói chung. Theo các nhà khoa học nghiên cứu, trong 28g hạt bí ngô có chứa:
- Chất xơ: 1,7g
- Protein: 7g
- Chất béo: 13g ( trong đó 6g là chất béo Omega 6s)
- Vitamin K: 18% lượng RDI
- Magiê: 37% lượng RDI
- Sắt: 23% lượng RDI
- Kẽm: 14% lượng RDI
Ngoài ra hạt bí ngô còn chứa vitamin B2. Chính nhớ chứa nhiều các dinh dưỡng thiết yếu, hạt bí ngô là một nguồn thực phẩm đáng quý, đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người ăn.
2. Giàu chất chống oxi-hóa
Hạt bí ngô chứa rất nhiều các chất chống oxi hóa như cartoten và các Vitamin E (4, 5, 6).
Chất chống oxi hóa có tác dụng làm giảm tính viêm và bảo vệ các tế bào khỏi những thành tố di căn. Chính vì vậy, ăn nhiều hạt bí ngô giúp bảo vệ cơ thể khỏi rất nhiều căn bệnh. Và việc ăn nhiều loại thực phẩm này chính là giúp cho cơ thể bạn thêm khỏe mạnh, sức khỏe đi theo chiều hướng tích cực.
3. Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Tính giàu dinh dưỡng của hạt bí ngô đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư trực tràng.
Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy việc ăn hạt bí ngô và nấu món chay từ hạt bí ngô giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Một số nhà khoa học còn cho rằng dinh dưỡng trong hạt bí ngô có khả năng làm giảm quá trình phát triển của các tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt.
4. Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt và bàng quang
Hạt bí ngô có thể giúp làm giảm các triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt lành tình (BPH), một bệnh lý gây mở rộng tuyến tiền liệt và dễ dẫn đến các vấn đề về tiểu tiện ở con người.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt bí ngô hoặc các sản phẩm liên quan giúp điều trị các triệu chứng của quá tải hoạt động bàng quang. Mỗi ngày, chỉ cần ăn 10g sẽ giúp cải thiện chức năng tiết niệu ở những người có vấn đề về bàng quang.
5. Hạt bí ngô - Thực phẩm giàu khoáng chất Magie
Đây là một trong nguồn magie tự nhiên từ thực phẩm lớn nhất so với các loại nguyên liệu khác. Magie cực kì cần thiết cho hơn 600 phản ứng hóa học trong cơ thể con người. Hấp thụ đầy đủ magie giúp:
- Kiểm soát huyết áp
- Giảm các nguy cơ về tim mạch
- Hình thành và duy trì sức khỏe xương khớp
- Điều chỉnh lượng đường trong máu
6. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Như đã nói, hạt bí ngô rất giàu các chất chống oxi hóa, magie, kẽm và các axit béo có lợi; những thành tố giúp cho con người có một trái tim khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, những sản phẩm như "dầu từ hạt bí ngô" có thể hỗ trợ các bệnh cao huyết áp và giảm lượng cholesterol ở cơ thể. Đây là hai nguyên nhân trực tiếp gây ra các bệnh về tim mạch phổ biến ở con người. Ngoài ra, mới đây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra trong hạt bí ngô còn có chứa các enzim nitric oxide; một thành tố giúp mở rộng mạch máu, cải thiện sự luân chuyển máu trong cơ thể và giảm nguy cơ phát triển các mảng bám trong động mạch.
7. "Liều thuốc hữu hiệu" cho những người gặp vấn đề về giấc ngủ
Nếu bạn gặp các vấn đề về khó ngủ, những món ăn từ hạt bí ngô chính là thứ bạn đang cần. Loại hạt này chứa các nguồn tryptophan tự nhiên, một loại amino acid giúp hỗ trợ cho thần kinh và cải thiện các chứng năng não, đem lại cho bạn một giấc ngủ ngon.
Ngoài ra, như đã được đề cập ở trên, hạt bí ngô là loại thực phẩm có chứa rất nhiều magie. Mức magie trong cơ thể có liên quan trực tiếp đến các vấn đề về giấc ngủ ở con người.
Qua bài viết này, mong rằng quý bạn đọc đã có thêm những hiểu biết về lợi ích của hạt bí ngô và sẽ cân nhắc nó trong chế độ ăn chay thực dưỡng của mình; nhằm hướng tới bảo đảm dinh dưỡng cho cơ thể, một sức khỏe dồi dào để đương đầu vs mọi thử thách trong cuộc sống.
Nguồn: vilai.vn
