TOP 3 Công thức “Cà tím kho chay” ngon và bổ dưỡng

Cùng với sự tăng lên của số người theo chế độ ăn chay, các công thức nấu ăn được làm dựa trên các nguyên liệu từ rau, củ, quả và không có thịt cũng dần trở nên nhiều và đa dạng hơn trước. Qua bài viết này, Quán cơm chay Hà Nội Vị Lai xin giới thiệu một số món kho chay với nguyên liệu chính từ cà tím, để giúp cho các bạn có thêm những món ngon bổ sung vào thực đơn cuối tuần cho bản thân và gia đình.

Xem thêm:

• ĐỊA CHỈ MUA ĐỒ CHAY Ở ĐÂU HÀ NỘI NGON - AN TOÀN NHẤT
• SHIP ĐỒ ĂN CHAY, CƠM CHAY GIAO TẬN NƠI HÀ NỘI NGON NHẤT
• TOP 3 CÁCH LÀM NEM CHAY THƠM - NGON - GIÒN TAN

1. Cà tím kho chay với cà chua

Một món cà tím kho chay đơn giản, không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu cũng như hoàn thành. Đây là món chay dễ làm từ cà tím rất hợp với những người nội trợ hạn chế thời gian nấu nướng.

Cà tím kho chay với cà chua đơn giản mà ngon miệng

 Nguyên liệu:

• 4 quả cà tím nhỏ
• 2-3 quả cà chua
• Dầu ôliu
• 1 củ tỏi (bóc vỏ, nghiền nhỏ)
• Muối

 Cách chế biến:

• Sử dụng một chiếc chảo, cho cà chua, một ít bột canh và nước vào. Dùng đũa hoặc thìa ấn từng miếng cà chua xuống để nước cà chua ra hết. Cuối cùng, đậy nắp chảo khoảng 1-2 phút rồi đổ ra một chiếc bát.
• Rửa cà tím và cắt thành các miếng tròn dày 1cm
• Đun nóng chảo, cho dầu ô-liu vào chảo
• Khi dầu sôi, cho cà tím vào chảo và chiên qua, mỗi mặt của miếng cà tím chiên trong khoảng 1-2 phút
• Cho cà chua vào  trong chảo cùng nửa cốc nước ấm.
• Cho tỏi, một ít muối vào. Khi sốt cà chua sôi, cho nhỏ lửa và để sôi lăn tăn trong khoảng 6-10 phút. Nếu trong quá trình nấu cảm thấy nước bị vơi quá có thể cho thêm vào.
• Đưa ra đĩa và thưởng thức món ăn cùng cơm hoặc bánh mì.

2. Cà tím kho chay với khoai tây

Ở nước ngoài, cà tím kho cùng khoai tây thường là món mắn khi trong công thức thường có thịt gà hoặc thịt heo ở trong. Tuy nhiên, với những người theo lối sống ăn chay thì đó là điều không thể. Chính vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu cho bạn một công thức làm cà tím kho khoai tây chay để có thể thực hiện tại nhà.

Cà tím kho chay với khoai tây giàu Canxi

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ)
• 2 quả cà tím (gọt sạch vỏ)
• 2 quả cà chua (rửa sạch, bổ đôi)
• 1 quả bí ngòi lớn (cắt thành các miếng tròn dày khoảng 1cm)
• 2 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn)
• 1 quả ớt chuông đỏ (thái đều)
• 150g ngò tây (băm nhỏ)
• 450ml nước lọc
• Dầu ăn thực vật
• Muối

 Cách chế biến:

• Đầu tiên, luộc khoai tây trong một nồi nước muối. Khi khoai bắt đầu mềm ra, nhấc nồi ra khỏi bếp.
• Chiên qua cà tím trong chảo sau đó cho ra đĩa. Kế đến, cho hành vào chảo phi qua. Khi hành bắt đầu mềm, cho cà chua, tỏi và ớt chuông vào đảo cùng. Cho lửa nhỏ và để khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp đặc lên.
• Cho bí ngòi vào chảo đun sôi khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho khoai tây, cà tím và ngò tây vào đảo cùng, đóng nắp vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Ngoài ra khi ăn, bạn có thể cho thêm một chút pho-mai vào món cà tím kho chay này để làm tăng độ ngậy của món ăn.

3. Cà tím kho chay với bí ngòi

Một sự kết hợp giữa hai loại rau quả thần kì, rất tốt cho sức khỏe và mang theo hương vị đậm đà thơm ngon.

Cà tím kho chay với bí ngòi hấp dẫn

 Nguyên liệu:

• 1 quả bí ngòi lớn (rửa sạch, thái đều)
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà tím to (rửa sạch, thái đều ngang thân thành các miếng tròn dày khoảng 1cm)
• 2 quả cà chua (rửa sạch, thái miếng)
• 500ml nước xuýt rau củ
• 2ml tương ớt
• 20g húng tây
• 10g rau kinh giới
• 10g ngò tây
• 7g hạt tiêu đen
• pho mai mozzarella

 Cách chế biến:

• Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Cho cà chua vào, cùng một ít nước. Ép các miếng cà chua xuống rồi cho một ít muối. Đóng nắp chảo khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
• Lấy một chiếc nồi lớn, cho tất cả nguyên liệu vào, đổ nước xuýt rau củ cùng sốt cà chua vào cùng và đun.
• Khi nồi sôi, cho lửa về nhỏ nhất để đun liên tục (mất khoảng 1-3 tiếng).
• Tắt bếp và thưởng thức món cà tím kho chay. Khi ăn bạn có thể rắc pho-mai lên ăn kèm để tăng thêm vị ngon.

Trên đây là 3 công thức nấu món cà tím kho chay rất độc đáo và thơm ngon dành cho các ông/bà nội trợ. Hãy dành một chút thời gian để có thể thực hiện các công thức trên và đem lại một bữa ăn thực dưỡng cho gia đình của bạn nhé.

Nguồn: http://vilai.vn