TOP 3 Công thức làm Đậu ve xào chay thơm NGON khó cưỡng
Đậu ve là một loại thực vật rất dễ tìm và rất có lợi cho sức khỏe. Lượng lớn vitamin C, B6 và B1 có trong đậu ve giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa, tim mạch và đặc biệt loại bỏ được các gốc tự do có hại cho ADN. Cùng quán chay ngon Hà Nội Vị Lai tham khảo một số công thức đậu ve xào chay để đổi gió cho bữa cơm gia đình nhé.
Xem thêm:
- THỰC ĐƠN MÂM CỖ CHAY GỒM NHỮNG GÌ? CÁCH LÀM 1 MÂM CỖ CHAY NGON
- NHÀ HÀNG BUFFET CHAY HÀ NỘI NGON NHẤT KHÔNG THỂ BỎ LỠ
- TOP 3 CÁCH LÀM NEM CHAY THƠM - NGON - GIÒN TAN
1. Đậu ve xào chay với đậu phụ
Món ăn chay này với hương vị thanh đạm của đậu ve và đậu phụ sẽ làm bạn cảm thấy bữa cơm trở nên nhẹ nhàng, thanh tao hơn, màu xanh của đậu ve làm món ăn trở nên mát mắt hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
- 400g đậu ve
- 2 bìa đậu phụ
- 20g vừng rang
- Nước tương
- Gia vị bột nêm chay.
Cách làm:
- Đậu ve nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng.
- Đậu phụ rửa sạch để ráo nước.
- Xắt đậu thành cách miếng nhỏ, cho vào chảo rán vàng vừa tới.
- Xào đậu ve cùng gia vị , để lửa to để đậu chín tái ngoài đề mặt.
- Hòa nước cùng xì dầu vào một nồi nhỏ, cho đậu đã rán vàng khi nãy vào đun 3 phút cho ngấm hương vị.
- Cho đậu ve xào khi nãy vào đun cùng đậu phụ và nước tương tầm 3 phút để thực phẩm không bị quá chín.
- Bỏ ra đĩa và trang tri bằng vừng rang.
2. Đậu ve xào chay với nấm
Đây là một món ăn truyền thống, đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên trong công thức này sẽ có một chút thay đổi, đậu ve sẽ được xào cùng dầu mè và nước tương nên hương vị sẽ đậm đà và ngọt hơn. Một chút khác lạ để hương vị trở nên tinh tế hơn.
Nguyên liệu:
- 400g đậu ve
- 30g nấm hương
- 20g mộc nhĩ
- 1 thìa dầu mè
- Vừng vàng rang sẵn
- Bột nêm chay
- Nước tương
Cách làm:
- Đậu ve rửa sạch ngâm nước muối.
- Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước nóng 15p cho nở ra sau đó rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu mè vào. Cho nấm và mọc nhĩ xào tái với nước tương cho ngấm tầm khoảng 3 phút.
- Cho đậu ve vào xào cùng nấm và mộc nhĩ, thêm nếm gia vị bột nêm cho vừa miệng. Lưu ý không xào đậu quá kĩ vì chín nhũn sẽ làm đậu mất mùi vị.
- Bỏ ra đĩa và trang trí cùng vừng rang.
3. Đậu ve xào chay với khoai tây
Đậu ve chay xào nấm, xào đậu phụ là những món ăn của Châu Á, trong công thức này chúng ta sẽ khám phá hương vị mới đến từ Châu Âu nhé. Việc sử dụng khoai tây và các loại là hương liệu như húng quế, oregano sẽ làm món ăn mang đậm phong cách Italia.
Nguyên liệu:
- 200g đậu ve
- 2 củ khoai tây cỡ vừa (300g)
- 2 thìa dầu oliu
- 1 thìa cà phê bộ húng quế
- 1 thìa cà phê bột lá oregano
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa bơ thực vật
- Muối
- Hạt tiêu xay
- Nước đá
Cách làm:
- Nhặt rửa đậu ve, cắt thành các khúc nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vuông.
- Đặt một nồi nước sôi và cho đậu ve vào luộc tầm 2 phút cho đến khi thấy đậu bắt đầu tái. Vớt đậu ra và ngâm ngay vào âu nước đá để giữ độ giòn cho đậu ve.
- Cho khoai tây xắt miếng, dầu oliu, bột húng quế, bột lá oregano, bột tỏi vào một cái túi zip lớn để xóc mạnh, trộn đều các nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp, để nhiệt độ ở mức trung bình cao, thả khoai tây vào đảo đều cho đến khi thấy miếng khoai có màu nâu nhạt.
- Cho nhỏ lửa xuống, để cho khoai tây không bị cháy mà chín vừa phải. Đảo đều đến khi thấy khoai tây chuẩn bị chín thì cho đậu ve, bơ thực vật, muối và hạt tiêu vào đảo đều thêm tầm 3 – 5 phút.
- Bỏ ra đĩa và trang trí, có thể cho thêm là orengano cho dậy mùi, tùy theo sở thích cá nhân.
Trên đây là một số công thức đậu ve xào chay, cách nấu các món chay này không quá phức tạp. Mong rằng bạn có thể áp dụng và làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của mình.
Nguồn: vilai.vn
