Tìm hiểu kiến thức ăn chay trường là gì, có tốt cho sức khỏe không?

Ăn chay trường là gì? Với nhiều người đó chỉ là một cách phong cách ăn uống, một lối sống nói không với các thực phẩm làm từ động vật kể cả trứng hay sữa, mật ong. Ăn chay trường là một lối sống hoàn toàn lành mạnh. Ở đó những người ăn chay trường là những cá nhân nỗ lực vượt qua sự cảm dỗ để giữ vững niềm tin của bản thân và có thể là niềm tin về tôn giáo. Qua bài viết này, nhà hàng chay ngon Hà Nội - Vị Lai giúp bạn hiểu thêm về ăn chay trường và cách xây dựng thực đơn ăn chay trường tốt cho sức khỏe.

1. Ăn chay trường là gì? Có nên ăn chay trường?

Định nghĩa về ăn chay trường không hề có gì cao siêu cả. “Trường” ở đây có ý nghĩa là mãi mãi. Những người ăn chay trường là những cá nhân chọn ăn chay là cách sống của mình cho đến khi nhắm mắt xuôi tay. Đặc biệt, khác với những phong cách ăn chay như: ăn chay được ăn trứng (ovo vegetarian), ăn chay có sữa (lacto vegetarian); những người ăn chay trường không sử dụng bất cứ thực phẩm nào có nguồn gốc từ động vật, kể cả mật ong, trứng gà công nghiệp.

Có rất nhiều người sống theo cách ăn chay trường, mà tiêu biểu nhất chính là các phật tử phật giáo chính tông. Họ một lòng hướng phật, sống theo niềm tin bất diệt quyết không “sát sanh phạm giới”. Nói cách khác, ăn chay trường không phải cách họ xiềng xích bản thân, mà đó là cách họ đi đến được mục tiêu của bản thân mình.

Đối với những người không theo đạo phật, họ có rất nhiều lý do để ăn chay trường. Niềm tin về sức khỏe, về lợi ích sẽ có được cho bản thân chính là điều thôi thúc họ. Ngoài ra, có những người không phải vì sức khỏe, cũng không phải vì tôn giáo, mà đơn giản họ ghét giết hại động vật. Đối với họ, công đức ăn chay trường là một cách thể hiện tình yêu của bản thân với các loài động vật dù lớn hay nhỏ, vật nuôi hay gia súc.

2. Ăn chay trường có tốt cho sức khỏe không?

Rất nhiều ý kiến cho rằng ăn chay thực dưỡng không tốt cho sức khỏe do việc bỏ qua đồ ăn mặn đồng nghĩa với bỏ qua các dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nhưng định kiến đấy là không hề đúng chút nào

• Tốt cho tim mạch:

Ăn chay trường giúp bạn loại bỏ các chất béo không tốt cho cơ thể nhờ loại các sản phẩm đến từ động vật (chứa nhiều các chất béo bão hòa, cholesterol) khỏi thực đơn của bản thân. Vì thế, các nguy cơ mắc các bệnh về mỡ máu, suy tim, đau tim được giảm hẳn đáng kể.

• Giảm nguy cơ bị ung thư:

Hấp thụ rất nhiều các chất xơ chính là điều mà ăn chay trường mang lại cho bạn. Chất xơ giúp hạn chế các tế bào ung thư, giảm quá trình lão hóa của cơ thể. Chính vì thế, những người ăn chay trường thường có tỉ lệ mắc các bệnh về ung thư thấp hơn rất nhiều so với những người ăn mặn. Ngoài ra, theo nghiên cứu của trường đại học Harvard, việc ăn nhiều các loại thịt, đặc biệt là ở phụ nữ, làm tăng 22% nguy cơ phát triển các tế bào ung thư, đặc biệt là khả năng ung thư vú và ung thư dạ dày.

• Giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh

Không chỉ giúp cân bằng trọng lượng cơ thể, ăn chay trường giúp bổ sung rất nhiều các loại vitamin mà thịt không cung cấp đủ như vitamin C, vitamin D. Có thể bạn không biết, vitamin C rất quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ sắt (một chất quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp và phát triển của con người); giúp điều trị mệt mỏi và các bệnh cảm cúm; tăng sức đề kháng cơ thể.v.v. Vì thế, những người ăn chay rất ít khi mắc các bệnh cảm cúm hoặc rất bị stress trong cuộc sống.

Ngoài ra, ăn chay trường còn giúp hạn chế rất nhiều vấn đề khác như tiểu đường, dị ứng, các bệnh về mắt.v.v.

3. Thực đơn Ăn chay trường đúng cách

Có rất nhiều cá nhân hiện đang ăn chay trường nhưng họ lại chưa thực hiện đúng, dẫn đến tự chất vấn bản thân mình về cả mặt thể chất lẫn tinh thần.

• Về mặt tinh thần:

“Ăn chay trường là tự nguyện” là điều mà những người đang hoặc có ý định theo phong cách sống này nhớ tới. Chỉ khi đó, bạn mới có thể toàn tâm toàn ý, hết lòng cho bản thân vì mục đích của mình. Có rất nhiều người sau một thời gian đã bỏ cuộc, không phải do người khác ép buộc mà đơn giản ý trí của họ chưa đủ mạnh.

Chính vì vậy, trước khi ăn chay trường, bạn cần phải củng cố về mặt tinh thần của bản thân một cách rõ ràng và suy nghĩ thật kỹ trước khi có một quyết định ảnh hưởng rất nhiều đến chế độ ăn của mình.

• Về mặt thể chất, sức khỏe:

Nhiều trường hợp ăn chay không đảm bảo được sức khỏe, không đủ năng lượng để làm việc trong một ngày và họ nghĩ lý do là tại bản thân đã bỏ qua việc ăn mặn và các thực phẩm đến từ động vật. Nhưng thực chất không phải nhưu vậy. Các nguyên do trên gây ra là bởi họ không có một thực đơn khoa học và đảm bảo được dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ăn chay đúng cách không chỉ có tự gò bó mình với việc ăn rau, không ăn thịt. Người ăn chay trường cần phải biết đa dạng hóa thực đơn của bản thân, đa dạng hóa các nguyên liệu và những món ăn của mình.

Dưới đây là hướng dẫn về thực đơn ăn chay trường trong 1 tuần, giúp những người đang theo chế độ ăn chay có được định hướng đúng cách.  Trong thực đơn này, các loại nguyên liệu vô cùng đa dạng, giúp bạn có đủ các Vitamin thiết yếu và lượng calo cần thiết cho 1 tuần làm việc của bản thân.

Các món ăn và nguyên liệu trên chỉ mang tính chất tham khảo. Với những nguyên liệu bất kì, bạn có thể tự mình chế biến các món ăn chay tùy theo sở thích của bản thân. Ngoài ra, với các nguyên liệu rau xanh, bạn có thể mua các loại rau bất kì về làm salad trộn ăn cùng với dấm, sốt hoặc làm các món rau xào thập cẩm, rau củ hấp.

4. Mẹ bầu ăn chay trường có tốt không?

Câu trả lời là “Không”. Gần như tất cả các vitamin thiết yếu mà người bầu cần đều có trong rau củ quả, các thực phẩm ăn chay. Tuy nhiên, với các mẹ bầu ăn chay trường, họ cần chú ý về chế độ dinh dưỡng và protein trong các thực phẩm chay, để có vitamin và những chất thiết yếu cần thiết cho bé phát triển. Cần chú ý ăn đa dạng thực phẩm và các loại rau củ, sử dụng các loại thức phẩm và rau củ giúp tăng sức đề kháng cho người bầu.

Trong xã hội hiện nay, vấn còn khá nhiều ý kiến trái chiều về chế độ ăn chay trường. Nhưng những người ăn chay trường, vì niềm tin của bản thân cả về sức khỏe lẫn tinh thần, tôn giáo; họ xứng đáng được tuyên dương vì là những người chiến thắng được chính bản thân mình, thể hiện được cho người khác ý trí của bản thân. Mong rằng qua bài viết này, Vị Lai đã giúp bạn có cái nhìn rõ nết hơn về khái niệm ăn chay trường, và giải đáp được thắc mắc “có nên ăn chay trường không”. Chúc bạn có suy nghĩ và lựa chọn tốt nhất!

>>> XEM THÊM: ĂN CHAY CÓ ĐƯỢC UỐNG SỮA KHÔNG?