5 loại khoáng chất quan trọng cần thiết cho người ăn chay mỗi ngày

Ăn chay từ lâu đã trở thành xu hướng thời đại mới. Ăn chay khoa học rất tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa được nhiều loại bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, tiểu đường… Tuy nhiên, bên cạnh đó ăn chay cũng có những hạn chế nhất định khi người ăn chay rất dễ bị thiếu chất. Dưới đây, nhà hàng chay Vị Lai sẽ liệt kê 5 loại khoáng chất quan trọng, cần thiết cho người ăn chay cần chú ý bổ sung hàng ngày.

Canxi

Đối với con người, canxi rất quan trọng. Với trẻ đang trong độ tuổi phát triển, canxi đầy đủ sẽ giúp phát triển chiều cao, còn đối với người trưởng thành, canxi đầy đủ sẽ duy trì sự chắc khỏe cho răng và xương cũng như đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của dây thần kinh. Nhiều người nghĩ rằng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật bị nghèo nàn canxi, nhưng điều đó không đúng. Trong sữa, sữa chua, phô mai cũng như các chế phẩm khác từ sữa, trong trứng và cả đậu phụ, súp lơ xanh, các loại rau có màu xanh đậm đều rất dồi dào canxi. Ăn thường xuyên những thực phẩm kể trên là cách giúp người ăn chay bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Vitamin D

Không chỉ riêng với người ăn chay, với tất cả mọi đối tượng, vitamin D đều là dưỡng chất quan trọng không thể thiếu. Cơ thể phải có vitamin D mới trở thành chất xúc tác để hấp thụ được canxi. Cho dù bạn bổ sung canxi nhiều thế nào đi chăng nữa nhưng bị thiếu hụt vitamin D, lượng canxi đó cũng bị đào thải ra ngoài. Ngoài ra, vitamin D còn giúp chống lại các rối loạn tâm trạng, ngăn ngừa bệnh tim, cho bạn 1 giấc ngủ sâu hơn. Mỗi 1 ngày, 1 người trưởng thành cần tới 600 IU vitamin D.

Để bổ sung vitamin D, người ăn chay nên chú ý đến các thực phẩm chay  như sữa, ngũ cốc, nước cam… Bên cạnh đó, thường xuyên tắm nắng vào sáng sớm cũng là cách để hấp thụ vitamin D qua da. Nếu cần thiết, người ăn chay nên tiến hành thực hiện xét nghiệm máu để kiểm tra cơ thể có bị thiếu vitamin D không.

Sắt

Sắt có lẽ khiến người ăn chay dễ đau đầu nhất bởi đây là loại dưỡng chất nhiều người ăn chay bị thiếu, đặc biệt với người ăn chay trường. Trong khi đó, cơ thể để hoạt động khỏe mạnh rất cần tới sắt để tạo ra hemoglobin chuyên vận chuyển oxi tới từng tế bào cơ thể. Một trong những nguyên nhân khiến người ăn chay bị hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi và dễ từ bỏ ăn chay chính bởi do thiếu sắt. Thiếu sắt lâu dần sẽ khiến bạn bị suy nhược. Đặc biệt, khi sắt từ nguồn gốc từ thực vật đã hạn chế, lại khó được hấp thu nên người ăn chay càng cần chú ý. Ở người trưởng thành, trung bình 1 ngày sẽ cần khoảng 15 mg sắt.

Bổ sung thường xuyên những thực phẩm sau là cách giúp người ăn chay phòng tránh được tình trạng thiếu sắt của cơ thể: đậu lăng, các loại đậu khác, các loại hạt, ngũ cốc, rau bina… Nên tránh dùng trà, dùng cà phê bởi trà và cà phê sẽ làm hạn chế khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.

nhà hàng lẩu chay Hà Nội

Axít béo Omega 3

Axit béo Omega 3 rất cần thiết, quan trọng giúp người ăn chay có 1 sức khỏe tốt, 1 tâm trạng ổn định và 1 trái tim khỏe mạnh. Omega 3 có rất nhiều trong cá thu, cá hồi… tuy nhiên người ăn chay không sử dụng được những thực phẩm này. Vậy người ăn chay cần tìm nguồn thực vật thay thế nào để bổ sung ít nhất 500 mg omega 3 cần thiết cho sức khỏe?

Omega 3 thực vật có rất nhiều trong quả óc chó, hạt lanh, hạt bí ngô cũng như các chế phẩm từ các loại hạt này. Thực tế, Omega 3 có trong các loại hạt còn tốt hơn so với omega 3 trong động vật.

Vitamin B12

Để cân bằng sức khỏe, người ăn chay không thể thiếu được vitamin B12. Vitamin B12 được tìm thấy chủ yếu ở các thực phẩm có nguồn gốc động vật, vì vậy càng ít ăn những thực phẩm này càng có nguy cơ thiếu. Vitamin B12 hỗ trợ sản sinh ADN và giúp tạo ra các dẫn truyền thần kinh trong não. Thường xuyên bỏ qua những thực phẩm này, bạn có thể có nguy cơ bị tê chân tay, khó di chuyển và thăng bằng, yếu, mệt. Thực đơn của bạn có nhiều sữa, sữa chua, phô mai cũng như trứng sẽ chẳng cần lo lắng ăn chay bị thiếu B12 nữa.

5 loại khoáng chất kể trên bao gồm canxi, vitamin D, sắt, omega 3 và vitamin B12 rất cần thiết đối với sức khỏe người ăn chay. Trường hợp cơ thể đang bị thiếu hụt, cần bổ sung nhanh chóng bạn có thể nhờ đến sự tư vấn của bác sĩ để sử dụng các thực phẩm chức năng bổ sung.

>>> XEM THÊM: TÌM HIỂU KIẾN THỨC ĂN CHAY TRƯỜNG LÀ GÌ, CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?