Đậu phụ và những ưu điểm, hạn chế đối với sức khỏe người ăn chay

Trong thực đơn của người ăn chay, đậu phụ luôn là thực phẩm, nguyên liệu được yêu thích bởi giá thành rẻ, dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, cách chế biến hết sức đơn giản. Tuy nhiên, những ưu điểm cũng như hạn chế của đậu phụ với sức khỏe người ăn chay không phải ai cũng biết đâu nhé. Cùng chay Vị Lai tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Ưu điểm của đậu phụ với sức khỏe người ăn chay

Có những người ăn chay thực dưỡng chia sẻ rằng trong các bữa ăn hàng ngày của họ gần như không thể thiếu được đậu phụ. Bởi họ hiểu rằng, đậu phụ rất tốt cho sức khỏe và đem lại những lợi ích sau đây:

Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch: Trong đậu phụ có chứa hàm lượng không nhỏ isoflavone – loại chất này sẽ giúp đào thải cholesterol có hại trong cơ thể ra ngoài, đồng thời hạ thấp mật độ của lipoprotein trong cơ thể. Cholesterol và lipoprotein quá cao là nguyên nhân gây nên bệnh tim mạch ở con người. Nhờ bổ sung đậu phụ thường xuyên, sẽ giúp người ăn chay có 1 trái tim khỏe mạnh.

Phòng tránh bệnh ung thư: Bệnh ung thư – căn bệnh nan y hiện nay khoa học còn bó tay chưa tìm ra thuốc chữa. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể phòng tránh, đẩy lùi các tế bào gây ung thư bằng chế độ ăn uống trong đó có sử dụng thêm đậu phụ trong thực đơn ăn chay hàng ngày. Trong đậu phụ có hoạt chất chống oxy hóa rất cao, nhờ đó tăng cường khả năng ngăn ngừa ung thư cho cơ thể, đặc biệt phòng tránh tốt bệnh ung thư tiền liệt tuyến.

Phòng tránh bệnh tiểu đường: Không chỉ ung thư, đậu phụ còn giúp phòng tránh cả bệnh tiểu đường. Các bác sĩ luôn khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường sử dụng đậu phụ để làm giảm lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường dùng đậu phụ rất tốt và đương nhiên với người ăn chay dùng đậu phụ sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh này.

Làm chậm quá trình lão hóa: người ăn chay nói chung và người ăn nhiều đậu phụ nói riêng luôn trẻ hơn so với tuổi. Điều đó có là nhờ trong đậu phụ có chứa dưỡng chất giúp tăng độ đàn hồi của da, làm chậm lại quá trình oxi hóa thật hiệu quả. Không chỉ ăn đậu phụ đâu nhé, người ăn chay còn có thể dùng đậu phụ đắp mặt, nuôi dưỡng da tại nhà hiệu quả, đơn giản.

Nuôi dưỡng mái tóc khỏe đẹp: Trong đậu phụ có hàm lượng protein cần thiết bổ sung cho cơ thể của người ăn chay đồng thời lượng protein này sẽ chăm có mái tóc của bạn để chúng luôn khỏe mạnh, mượt mà. Nhiều người ăn chay nói rằng, sau 1 thời gian ăn thường xuyên đậu phụ, họ giảm hẳn lượng tóc gãy rụng.

Ngoài những lợi ích cho sức khỏe kể trên, đậu phụ còn rất dễ chế biến thành các món ăn khác nhau. Đơn giản nhất, bạn chỉ cần ăn đậu phụ luộc hay đậu phụ rán, những món ăn cầu kì hơn như đậu phụ nhồi, đậu phụ sốt cà, đậu phụ kho… tất cả sẽ giúp thực đơn ăn chay của bạn trở nên đa dạng và phong phú hơn.

cơm chay văn phòng hà nội

Nhược điểm của đậu phụ đối với sức khỏe của người ăn chay

Bên cạnh những ưu điểm kể trên, ăn quá nhiều đậu phụ cũng tiềm ẩn những nguy cơ đối với sức khỏe. Vị Lai sẽ liệt kê ngay dưới đây để bạn đọc có thể cân nhắc, xây dựng 1 thực đơn ăn chay khoa học, hợp lý nhé:

Ăn đậu phụ quá nhiều gây rối loạn tình dục ở nam giới: Không phải ngẫu nhiên nam giới luôn coi đậu phụ và kẻ thù và tránh xa bởi chúng có thể gây rối loạn tình dục ở nam, làm giảm đi sức mạnh của nam giới trong vấn đề “yêu”, thậm chí còn làm suy giảm chất lượng tinh trùng. Do đó, người ăn chay là nam giới chỉ nên hạn chế dùng đậu phụ mà thôi.

Xuất hiện các vấn đề không bình thường về tuyến giáp: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thyroid (Anh) cho thấy isoflavone trong các sản phẩm đậu nành như đậu phụ ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp và có thể cản trở sự hấp thụ tuyến giáp.

Đậu phụ cũng có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến sỏi thận: Đậu phụ rất giàu oxalat, chịu trách nhiệm gây ra sỏi thận.

Ngăn ngừa hấp thụ chất khoáng: Đậu phụ có chứa axit phytic, liên kết với các chất khoáng như đồng, kẽm, canxi, magiê, do đó, nó ngăn ngừa đường ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Ăn đậu phụ rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chỉ nên ăn ở 1 lượng nhất định để loại bỏ những tác động tiêu cực của thực phẩm này với người ăn chay bạn nhé!

>>> Xem thêm: CÓ NÊN SỬ DỤNG THỨC ĂN CHAY ĐÓNG GÓI?