Địa chỉ Đặt mâm cỗ chay NGON Hà Nội cúng giỗ - lễ tết

Cỗ chay đang trở nên phổ biến cùng với xu hướng ngày càng có nhiều người lựa chọn theo chế độ ăn chay, không chỉ riêng Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Mâm cỗ chay cúng giỗ được dùng để cầu an bình may mắn cho gia đình và người thân vào các dịp lễ - têt. Tuy nhiên để chuẩn bị được một mâm cỗ chay ngon thì không phải ai cũng biết. Chính vì vậy, qua bài viết này, quán chay Hà Nội Vị Lai giới thiệu đến bạn địa chỉ đặt cỗ chay cho những người bận rộn, không có đủ thời gian tự chuẩn bị tại nhà.

1. Cỗ chay có từ khi nào?

Theo các chuyên gia ẩm thực chay, thì những mâm cỗ chay đầu tiên có lẽ xuất phát từ chùa chiền do các sư thầy tại chùa làm để mời các phật tử và khách đến chùa dùng bữa.

Hiện nay, cỗ chay không chỉ là một nét văn hóa ở chùa, đặc biệt là vào các dịp mùng 1 và ngày rằm mà còn rất phổ biến trong tiệc chay, tiệc đám cưới chay hoặc những dịp gặp mặt của các cộng động người ăn chay với nhau.

2. Các món thường có trong mâm cỗ chay

Một mâm cỗ chay ngon cần phải có ít nhất là 5 món:

• Món cơm hoặc xôi
• Món canh, nước hoặc súp
• Món rau
• Món chiên xào
• Món tráng miệng (thường là chè, hoa quả.v.v.)

Món cơm hoặc xôi là điều bắt buộc phải có trong mỗi mâm cỗ, vì đây là món "tinh bột" bắt buộc theo truyền thống của người Việt. Món canh hoặc súp, cùng với món rau là các món chính quyết định hương vị của một mâm cỗ chay. Cùng với đó là một món xào, giúp cân bằng hương vị và không bị "ngán" khi thưởng thức.

Cuối cùng là món tráng miệng, được dùng sau cùng để kết thúc bữa ăn. Thường sẽ là hoa quả hoặc những món ăn như chè, thạch để người ăn chay nhẹ bụng sau khi thưởng chay.

3. Cách chế biến mâm cỗ chay cúng giỗ ngon đúng điệu

Để giúp bạn tự chuẩn bị mâm cỗ chay cúng giỗ tại nhà mà vẫn hấp dẫn và bổ dưỡng, Vị Lai xin giới thiệu cho các bạn cách làm một số món ngon, chuẩn vị và dễ làm.

3.1. Xôi gấc - món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng giỗ

Xôi gấc là một món ăn không còn xa lạ gì với người Việt. Không chỉ dễ dùng, xôi gấc còn mang màu đỏ của sự thịnh vượng, giúp mâm cỗ chay cúng giỗ hoặc cúng gia tiên thêm ý nghĩa.

Xôi gấc là món ăn bắt buộc phải có của mọi mâm cỗ chay cúng giỗ 

Nguyên liệu:

• Gạo nếp
• Rượu nếp trắng (hoặc rượu trắng bất kì)
• Nước cốt dừa
• Gấc
• Vừng
• Đường (nên sử dụng đường nâu)
• Nồi hấp

Cách chế biến:

• Để chuẩn bị món xôi gấc, bạn cần phải ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng trước khi nấu để gạo ngon nhất và món xôi có độ mềm dẻo hoàn hảo.
• Lấy thịt gấc rồi ngâm vào rượu trắng. Phần hạt gấc để riêng ra để dùng khi nấu xôi.
• Sau khi ngâm 6-8 tiếng, chắt hết nước khỏi gạo nếp rồi lấy trộn với gấc. Trộn thật đều tay để tất cả gạo nếp được thấm đều với phần thịt gấc.
• Cho gạo nếp sau khi trộn vào nồi hấp rồi đun. Đóng nắp nôi, đun sôi nhỏ lửa nồi xôi gấc trong 20 phút rồi đổ nước cốt dừa thật đều vào xôi cùng với đường. Dùng thìa gỗ xới đều xôi lên để nước cốt dừa thấm đều vào xôi, sau đó tiếp tục đun sôi nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
• Bỏ xôi ra ngoài. Món xôi gấc trong mâm cỗ chay cúng giỗ nên đẹp về hình thức, vì vậy bạn nên dùng khuôn để ép xôi thành hình. Sau khi ép, rắc vừng hoặc dừa tươi lên trên rồi bày ra đĩa.

3.2. Súp bí ngô - thêm sắc màu cho mâm cỗ chay cúng giỗ

Nhiều người thường lựa chọn các loại súp như súp nấm, súp ngô. Tuy nhiên, qua bài viết này, Vị Lai giới thiệu đến bạn món súp bí ngô thực dưỡng rất được ưa chuộng, tốt cho sức khỏe, để bạn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết. 

Thêm sắc màu cho mâm cỗ chay cúng giỗ với Súp bí ngô

Nguyên liệu cần có:

• Hành khô: 1 củ (bỏ vỏ, thái nhỏ)
• Dầu ô-liu: 20ml
• Cốt bí ngô (hoặc thịt bí ngô): 300ml
• Gừng tươi: nửa củ (rửa sạch, cạo sạch vỏ, thái nhỏ)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 150ml
• Nước xuýt rau củ: 350ml
• Tỏi: 3 tép (bỏ vỏ, dập nhỏ)
• Quế khô: 3g

Cách chế biến:

• Lấy một nồi đun nóng, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu ô-liu sôi, cho hành khô và tảo vào đảo qua trước.
• Tiếp theo, bạn cho cốt bí ngô, nước cốt dừa, gừng, quế mà 1 thìa muối vào rồi khuấy đều lên. Nếu muốn có thêm chút vị cay nóng cho món súp bí ngô, bạn có thể cho thêm 1 thìa ớt bột vào cùng.
• Cuối cùng, cho nước xuýt rau củ vào nồi, dùng thìa khuấy đều lên để nước xuýt hòa tan. Sau đó đóng nắp nồi, đun sôi nhỏ lửa nồi súp bí ngô khoảng 25-30 phút.

3.3. Canh cải nấu nấm - Món canh cho mâm cỗ chay cúng giỗ ngọt lành

Một món canh nóng sẽ giúp bữa ăn thêm ngon. Món canh cần thanh nhẹ, hương vị hấp dẫn, không nên là món cay để người ăn chay cảm thấy thoải mái khi dùng bữa. Vì vậy, một món canh cải nấu nấm là rất phù hợp với tiêu chí trên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cải thìa: 1 bò (rửa sạch, thái nhỏ)
• Bơ thực vật hoặc dầu ô-liu: 60g
• Nấm hương: 400g (rửa sạch, bỏ chân nấm, thái làm tư)
• Tỏi: 4 tép (bỏ vỏ, băm nhỏ)
• Gừng tươi: 1 củ (rửa sạch, cạo sạch vỏ)
• Hành lá: 3 cây (băm nhỏ)
• Rau thơm: 1 bó
• Nước xuýt rau củ: 2 lít

Cách chế biến:

• Cho bơ (hoặc dầu ô-liu) vào trong nồi. Nếu dùng bơ, cho bơ vào đun chảy rồi bỏ hành, nấm, tỏi và gừng vào phi khoảng 3 phút. Sau đó cho tiếp đến cải thìa vào xào qua trong 5 phút.
• Khi cải thìa chín, cho nấm hương vào đảo cùng. Cho nước xuýt rau củ vào đun sôi trong nồi. Sau đó đóng nắp vào đun sôi nhỏ lửa để ninh nấm khoảng 10 phút. Cuối cùng tắt bếp, cho canh ra bát và thả rau mùi vào.

3.4. Cải bông xào nấm hương - món chay dinh dưỡng cho mâm cỗ chay cúng giỗ

Món chay xào cho bữa cỗ ngon cực kì dễ làm với các nguyên liệu đơn giản và dễ chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tương xì dầu: 25ml
• Bột mì: 25g
• Nước xuýt rau củ: 300ml
• Nước: 70ml
• Dầu thực vật
• Bông cải xanh: 300g - khoảng 2 cây bông cải (cắt thành miếng nhỏ)
• Gừng tươi: nửa củ (rửa sạch, cạo vỏ)
• Nấm hương: 9-12 cây (rửa sạch, thái làm tư)
• Ớt chuông: 3 quả

 Cách thực hiện:

• Lấy bột mì, cùng nước xuýt rau củ rồi khuấy đều lên trong nồi.
• Trong một bát khác, đánh đều tương xì dầu cùng với gừng lên.
• Đặt chảo lên bên, cho dầu vào đun sôi. Sau đó cho ớt chuông cùng bông cải xanh, nấm vào xào trước khoảng 4-6 phút trong chảo. 
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước tương gừng vào và xào cùng bông cải xanh với nấm khoảng 6 phút. Đổ món ăn ra đĩa và thưởng thức

4. Đặt cỗ chay Hà Nội ngon tại Vị Lai

Bên việc tự chuẩn bị các mâm cỗ chay cúng giỗ ngon tại nhà, đặt cỗ chay tại các nhà hàng chay nổi tiếng cũng là một lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua, giúp bạn tiết kiệm thời gian, đặc biệt là vào các dịp quan trọng, ngày lễ hoặc khi bạn không có thời gian để tự mình chuẩn bị các món cho mâm cỗ chay cúng giỗ.

Bạn đang tìm kiếm một địa điểm đặt cỗ chay Hà Nội "hoàn hảo" về cả hương vị món ăn lẫn hình thức mâm cỗ? Vậy hãy đến với Vị Lai - nhà hàng chay ngon và nổi tiếng nhất Hà Nội.

Tại Vị Lai - địa chỉ đặt cỗ chay Hà Nội uy tín nhất, quý thực khách sẽ có rất nhiều lựa chọn từ menu độc đáo của nhà hàng với giá ưu đãi. Từ set Thiện Lành hay Cam Lộ 7 món đặc sắc; cho đến các set Bồ Đề, Chánh Tâm; tất cả đều sẽ là những món chay ngon và tinh túy nhất của nhà hàng, được thực hiện bởi đầu bếp giàu kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực chay để đảm bảo về hương vị lẫn hình thức món ăn được trau chuốt hoàn hảo nhất, truyền tải đúng những ý nghĩa thuần túy nhất mà một mâm cỗ chay cúng giỗ phải có.

Thiện Lành - set cỗ chỉ có tại địa điểm đặt cỗ chay ngon Vị Lai 

Set cỗ chay Chánh Tâm - "Hương vị" hoàn hảo cho những dịp quan trọng

Khi đến với Vị Lai, không chỉ là hương vị ẩm thực chay đúng điệu, thực khách sẽ được trải nghiệm không gian kiến trúc thiên nhiên "độc bản" của nhà hàng, giúp cuốn mọi muộn phiền ưu tư, hòa mình vào sự thư thái yên bình giữa nhịp sống hối hả, là chốn bồng lai để bạn và người thân thư giãn và hưởng trọn vẹn vị ngon ẩm thực chay đem lại.

Vị Lai - Nhà hàng đặt cỗ chay nổi tiếng nhất Hà Nội

Bận rộn với những công việc hàng ngày và không có thời gian để tự mình chuẩn bị các món chay cho mâm cỗ chay cúng giỗ, hoặc muốn thưởng thức set cỗ chay ngon với bạn bè để tìm đến sự thanh tịnh trong tâm hồn bản thân? Vị Lai - địa chỉ đặt cỗ chay Hà Nội chính là nơi sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề. Để đặt cỗ chay tại Vị Lai, Quý thực khách vui lòng gọi điện tới Hotline: 08 5353 5656.

Nguồn: Nhà hàng chay Vị Lai