Cách làm bánh Pizza chay tại nhà NGON không kém ở Quán

Khi ăn chay đang càng trở nên phổ biến, những món ăn chay cũng càng ngày càng trở nên đa dạng. Đặc biệt nhiều món bánh mặn được các đầu bếp chế biến lại để phù hợp với những thực khách nói không với các sản phẩm đến từ động vật, một trong số đó chính là món bánh Pizza. Được gọi là "tinh hoa của ẩm thực Ý", pizza chay được các đầu bếp thay thế nhân từ thịt bên trong bánh bằng các loại rau củ hoặc nấm tươi ngon. Hiện nay, pizza rất phổ biến ở nhiều nhà hàng, tuy nhiên do thành phần chính của pizza là pho mai, vốn là một nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật, vì vậy, việc bạn muốn thưởng thức món pizza chay hợp khẩu vị là khó khăn và menu không có nhiều sự lựa chọn. Qua bài viết này, quán cơm chay Vị Lai giới thiệu đến bạn cách làm bánh pizza chay, giúp bạn có thể tự chế biến những món pizza chay ngon cho riêng mình.

Xem thêm:

• THỰC ĐƠN MÂM CỖ CHAY GỒM NHỮNG GÌ? CÁCH LÀM 1 MÂM CỖ CHAY NGON
• ĂN CHAY Ở ĐÂU NGON HÀ NỘI? VỊ LAI CHÍNH LÀ NƠI BẠN CẦN TÌM ĐẾN
• NHÀ HÀNG BUFFET CHAY HÀ NỘI NGON NHẤT KHÔNG THỂ BỎ LỠ

1. Cách làm bánh Pizza chay rau củ

Bánh Pizza chay rau củ thơm ngon với nguyên liệu đơn giản

 Nguyên liệu làm bánh Pizza chay rau củ:

• 250ml nước ấm
• 170g bột mì
• 150g bột mì nguyên cám
• 10g men nở
• 60ml dầu ô-liu
• 1 quả cà tím (cắt thành các miếng dày 1/4)
• 200g bí ngòi Nhật
• 200g bí vàng
• 200g hành đỏ
• 1 quả ớt chuông (thái mỏng miếng dài)
• 200ml sốt pizza
• 400g rau chân vịt tươi
• 150g pho mai mozzarella (bào thành sợi nhỏ)

 Cách làm bánh pizza chay rau củ:

• Cho 200ml nước ấm vào trong bát. Cho bột bánh mì và bột mì nguyên cám vào. Đưa vào máy đánh bột tự động, cho máy trộn ở tốc độ trung bình khoảng 20-30 giây. Sau đó dùng bọc thực phẩm bọc lại để trong 20 phút. Nếu bạn không có máy đánh bột, có thể tự trộn thủ công nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
• Lấy một chiếc bát nhỏ, trộn men nở cùng lượng nước còn lại rồi để khoảng 5 phút. Sau đó, cho hỗn hợp men vừa trộn cùng với 15ml dầu, 2g muối vào hỗn hợp bột đã trộn ở bước đầu. Trộn đều lên cho đến khi có dạng hỗn hợp bột nhào. Cho bột nhào vào một chiếc bát lớn, bọc bằng giấy bọc thực phẩm và để trong 24 tiếng.
• Lấy một chiếc thớt, phủ một lớp bột mì lót trên thớt. Tiếp theo, để hỗn hợp bột nhàu lên trên lớp phủ, lăn và nặn liên tục. Cuối cùng, nhấn bột vào đáy và một phần mặt bên của chảo nướng kim loại có diện tích khoảng 13×9 inch.

• Cho chảo nướng vào trong lò, để nhiệt độ ở 230 độ C.
• Bỏ tất cả cà tím, bí ngòi Nhật, bí vàng vào một khay nướng (nhớ để các miếng rau củ tách ra). Quết 7,5 ml dầu ăn cùng một ít muối lên các rau củ trên khay. Cuối cùng, cho vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 15 phút. Chú ý, khi được một nửa thời gian thì cho ra và lật các miếng rau củ lại và nướng tiếp.
• Lấy một chiếc chảo, cho dầu ăn vào rồi bỏ hành tây cùng ớt chuông vào đảo liên tục khoảng 4-5 phút đến khi chín.
• Bỏ bánh pizza chay ra, cho sốt pizza vào giữa bánh. Cho rau chân vịt lên trên bánh rồi rắc pho mai mozzarella lên trên rau chân vịt. Tiếp đến, bỏ cà tím, bí ngòi, bí vàng lên trên lớp pho mai vừa phủ. Ở phía trên cùng, cho hành tây và ớt chuông từ trong chảo lên trên bánh. Phết 30ml dầu ô-liu vào phần viền của bánh. Cuối cùng, cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 22-23 phút.
• Cuối cùng, lấy bánh pizza chay ra và thưởng thức.

2. Cách làm Pizza chay tại nhà với nấm và bông cải

Bánh Pizza chay nấm và bông cải giàu chất xơ

 Nguyên liệu làm Pizza chay với nấm và bông cải:

• 1 đế bánh pizza chay (có thể mua sẵn ở các siêu thị)
• 170g cà chua sốt cà chua
• 2 củ tỏi
• 300g pho-mai mozzarella (bào thành sợi nhỏ)
• 300g rau chân vịt (băm nhỏ)
• 120g nấm đùi gà (rửa sạch, thái nhỏ)
• 120g cà chua (thái mỏng ra)
• 120g bông cải (thái thành các bông nhỏ)
• 120g ớt chuông (thái thành các miếng nhỏ)
• 50g hành tây (thái miếng)
• 50g quả ô-liu đen (cắt đôi)
• 50g cà chua khô (cắt nhỏ)
• Muối
• Hạt tiêu
• 15g gia vị Italia

Cách làm Pizza chay tại nhà với nấm và bông cải:

• Đặt lò ở nhiệt độ 200 độ C.
• Trộn sốt cà chua với 60ml nước, trộn liên tục. Tiếp theo cho tỏi vào và khuấy đều cùng.
• Phết sốt cà chua đều lên trên bánh (tránh không phết lên phần đế bánh 2-3 cm).
• Cho ớt chuông, bông cải, nấm đùi gà, hành tây, quả ô-liu, cà chua khô lên. Cuối cùng rắc pho mai lên trên, cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20 phút.
• Lấy bánh ra, cắt và thưởng thức bánh pizza chay.

3. Cách làm Pizza chay khoai tây tại nhà

Một cách nấu món chay ngon dễ làm, với những miếng khoai tây ngon, giòn trên chiếc bánh pizza chay đầy hấp dẫn. Chú ý, do mon pizza chay này sử dụng phô mai dê nên sẽ hợp với những người theo chế độ lacto vegetarian hơn. Những người theo chế độ ăn chay trường hoặc ăn chay không có các thành phẩm từ sữa có thể thay thế bằng loại phô mai hoặc nguyên liệu thay thế phù hợp hơn.

Bánh Pizza chay khoai tây giàu canxi

 Nguyên liệu làm Pizza chay khoai tây:

• Khoay tây: 200-300g
• Chanh: 2 quả
• Muối
• Dầu ô-liu: 80ml
• Hành: 400g
• Bột pizza nhào sẵn: 400g
• Hương thảo: 15g (băm nhỏ)
• Bột mì
• 100g phô mai sữa dê

 Cách làm Pizza chay khoai tây:

• Thái khoai tây thành các miếng tròn cực mỏng rồi để vào bát. Vắt nước chanh lên các miếng khoai tây rồi cho một ít muối Kosher lên. Trộn đều bát khoai tây lên rồi để trong 1 tiếng rưỡi.
• Đun nóng chảo rồi cho 15ml dầu vào. Cho hành vào đảo trong chảo qua rồi để nhỏ lửa, nấu trong 10 phút. Nêm hành bằng muối Kosher rồi đảo liên tục đến khi có màu nâu chín (mất khoảng 30-45 phút). Khi đảo, bạn có thể cho một ít nước vào để tránh hành bị dính vào nhau. Cuối cùng tắt lửa, để nguội.
• Cho lượng dầu còn lại vào chảo rồi cho lá hương thảo vào đảo nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó để nguội rồi cho vào bát.
• Để đá nướng pizza chay vào lò, đun nóng lò đến nhiệt độ 260 độ C. Chia bột pizza chay nhào sẵn thành 2. Nhào thành hình tròn, rồi bọc lại bằng giấy bọc thực phẩm và để trong 15 phút. Tiếp theo, bỏ giấy bọc ra, nhào cục bột bánh thành hình tròn (hoặc bầu dục) phẳng dày khoảng 0,3 cm trên nền đã được phủ bột mì.
• Với mỗi đế bánh pizza chay đã làm, phủ hành bánh (chú ý để khoảng 1cm viền). Tiếp theo, để khoai tây ráo, rồi phủ các miếng khoai tây lên hành rồi bào phô mai lên trên khoai tây.
• Cho pizza chay vào nướng trong lò đến khi bánh chín (khoảng 10-12 phút). Cuối cùng, đưa pizza chay ra ngoài, rắc một ít muối biển lên và thưởng thức.

Còn chờ gì nữa? Hãy bật lò nướng của bạn lên và có cho mình những chiếc pizza chay nóng hổi nào. Chúc quý bạn đọc thực hiện thành công và có những bữa ăn chay ngon miệng cùng những món bánh pizza chay mang hương vị Ý độc đáo này.

Nguồn: vilai.vn