5 món chay ngon đơn giản nhưng khó cưỡng từ nấm
Tin tổng hợp

5 món chay ngon đơn giản nhưng khó cưỡng từ nấm

Nấm – nguyên liệu chay rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hợp khẩu vị của nhiều người. Từ nguyên liệu chính là nấm, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn chay khác nhau vô cùng đa dạng. Bài viết này, nhà hàng chay Vị Lai sẽ chia sẻ công thức 5 món chay ngon cực đơn giản nhưng khó cưỡng từ nấm theo chuẩn công thức của đầu bếp.

>>> Xem thêm:  7 món chay ngon dễ làm hàng ngày

Nấm rơm kho nước tương

5 món chay ngon

Đối với người Việt, từ lâu những món kho đã trở thành cái hồn dân tộc khi rất dễ ăn với cơm, đậm đà lại dễ làm. Không cần phải cứ cá kho, thịt kho mới hấp dẫn, món nấm rơm kho nước tương sẽ chinh phục bất cứ ai nếm thử.

Nguyên liệu: 0.5 kg nấm rơm búp (đủ cho 4 người ăn); dầu ăn thực vật, nước tương, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm chay.

Cách làm:

+ Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu trước, rửa sạch nấm rơm đừng quên ngâm trong nước muối khoảng 10 phút – đây là mẹo của đầu bếp giúp nấm rơm được gìn và trắng hơn. Vớt nấm rơm ra để ráo và bổ đôi cho dễ ngấm gia vị. Uớp nấm rơm cùng với 1 thìa canh nước tương, 1 chút muối và bột nêm chay.

+ Sau khoảng 10 phút, nấm đã thấm đều gia vị, thêm nước lã ngập mặt nấm và bắt đầu bật lửa.

+ Kho nấm rơm với nước tương nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi gần cạn thêm 2 thìa nhỏ dầu ăn, hạt tiêu. Đun thêm 1 – 2 phút cho nước trong nồi sền sệt rồi tắt bếp.

Không quá 30 phút bạn đã có ngay 1 món ăn chay từ nấm rơm cực hao cơm rồi đấy!

Súp nấm – 5 món ăn chay ngon

Thực đơn chay đủ chất

Trên mâm cơm của người Việt không bao giờ có thể thiếu canh hay thiếu soup. Soup giúp bữa cơm trở lên trọn vẹn hơn, kích thích vị giác hơn. Vậy với nguyên liệu chính từ nấm, bạn có thể chế biến soup nấm như thế nào cho chuẩn nhà hàng đây?

Nguyên liệu cần chuẩn bị: nấm gồm nấm tuyết, nấm bào ngư, nấm hoạt tử (càng nhiều nấm món soup sẽ càng ngon); đậu hũ non, 50 g ngô bao tử, 5 lít nước dùng, muối, đường, tiêu, ngò.

Cách làm:

+ Rửa sạch các loại nấm, bỏ chân rồi ngâm trong  nước muối loãng 10 phút sau đó vớt ra để ráo và cắt, bổ vừa ăn.

+ Đậu hũ non rửa qua, cắt hạt lựu

+ Ngô bao tử rửa sạch, cắt hạt lựu.

+ Nấu lượng nước canh đủ ăn theo nhu cầu, thêm tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào gồm nấm, đậu hũ non và ngô. Khi canh sôi nêm nếm gia vị vừa ăn.

+ Trước khi tắt bếp, thêm 1 chút hạt tiêu, 1 chút ngò cho món soup nấm thêm phần hấp dẫn.

Nem nấm chay

 

Trong danh sách 5 món chay ngon từ nấm, không thể không kể đến món nem nấm chay.

Nguyên liệu gồm: nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm hương khô, giá đỗ, bánh đa nem, muối, mắm chay, dầu ăn, hạt tiêu, chanh.

Cách làm:

+ Ngâm sơ tất cả các loại nấm với nước nóng vài phút cho nấm mềm, sau đó rửa sạch với nước lã rồi băm thật nhỏ.

+ Trộn nấm băm nhỏ cùng với giá đỗ rửa sạch bóp vụ, thêm muối, hạt tiêu cho nhân nem chay được đậm đà.

+ Bắt đầu gói nem nấm chay, nếu vỏ bánh giòn bạn nên dùng chút nước cho vỏ bánh mềm ra. Cho nhân nem đã chuẩn bị vào giữa sau đó gấp 2 mép lại, quấn chặt chẽ từ trên xuống dưới. Chỉ nên gói những chiếc nem vừa phải, đều nhau, không gói to quá, không gói chiếc lớn chiếc bé khi rán dễ bị cháy.

+ Rán nem bằng chảo chống dính, cho dầu ăn thực vật vào chảo, khi dầu nóng già bắt đầu cho nem vào rán. Nem chín vàng đều các mặt vớt ra.

+ Pha nước chấm: Linh hồn của món nem chay sẽ nằm ở nước chấm, tùy khẩu vị để bạn pha nước chấm phù hợp nhé. Pha nước chấm ngon sẽ giúp món nem chay ngon hơn bội phần.

Cháo nấu chay

Nếu bạn không biết ăn gì cho bữa sáng thanh đạm nhưng vẫn đủ chất lại ngon miệng vậy tại sao không thử món cháo nấm chay nhỉ?

Nguyên liệu: 150 gam gạo, 0.3 kg nấm rơm, 100 gam cà rốt, muối, tiêu, hành hoa, mùi tàu.

Cách làm:

+ Vo gạo và để ráo rồi rang vàng gạo – đây là mẹo sẽ giúp món cháo của bạn thơm, ngon hơn đấy nhé.

+ Nấm rơm rửa sạch để ráo, cà rốt rửa sạch – tất cả đều thái hạt lựu

+ Hành, ngò rửa sạch thái khúc

+ Cho gạo đã rang vào nồi, ninh gạo cho nhừ. Thêm cà rốt và nấm vào ninh thêm khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

+ Múc cháo nấm ra bát to, thêm hành ngò bên trên tăng hương vị

Món cháo nấm chay rất dễ ăn, thích hợp cho mọi đối tượng và đặc biệt chế biến cực nhanh, nhà hàng chay Vị Lai sẽ giúp gia đình bạn có 1 bữa sáng đầy hấp dẫn.

Ruốc nấm

Ruốc nấm – món ăn chay có thể để được lâu và đương nhiên sẽ đem đến sự tiện lợi cho bạn. Hiện nay, ruốc nấm chay được bán ở rất nhiều cửa hàng, nhưng tự tay chế biến nấm chay chẳng quá cầu kỳ, bạn sẽ có món ăn chay bổ dưỡng, an toàn.

Nguyên liệu: 200 gram chân nấm hương (ruốc nấm chỉ làm từ chân của nấm hương thôi nhé), dầu ăn, hạt nêm chay, muối, hũ thủy tinh có nắp đậy.

Cách làm:

+ Chân nấm hương rửa sạch, giã nhỏ hoặc cho vào máy xay. Tuy nhiên nếu bạn giã bằng tay, ruốc nấm sẽ tơi và nogn hơn.

+ Cho chảo lớn lên bếp, để chảo thật nóng sau đó cho chân nấm đã giã xay vào chảo, thêm nước cho xâm xấp mặt nấm, thêm gia vị cho vừa ăn gồn muối và hạt tiêu, đừng quên thêm khoảng 2 – 3 thìa dầu thực vật nữa nhé.

+ Đảo thật đều tay nấm hương cho đến khi nước cạn vẫn tiếp tục đảo. Khi ruốc nấm bắt đầu khô lại, tắt bếp. Không nên sao ruốc nấm quá lâu vừa mất chất vừa khiến ruốc bị xác, khó ăn.

+ Bây giờ bạn chỉ cần bỏ ruốc nấm vào hũ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mong rằng với những gợi ý trên đây của Vị Lai về 5 món chay ngon đơn giản với nấm sẽ giúp thực đơn ăn chay của bạn thêm phong phú, hấp dẫn.

>>> Xem thêm:  Ăn chay gồm những món gì

Ngày đăng: 19/05/2019 | Người đăng:

8th
June

Ăn chay là gì, các trường phái và mục đích ăn chay

Ăn chay trong cuộc sống hiện đại ngày nay không chỉ nằm trong khuôn khổ, giới hạn về tôn giáo mà ...

8th
June

Địa chỉ ăn cơm chay văn phòng Hà Nội ngon nhất

Trong cuộc sống bận rộn hàng ngày, đối với bất kỳ ai đang đi làm, để chuẩn bị cơm chay tại nhà là ...

8th
June

Ăn chay gồm những món gì?

Ngày càng có nhiều người quyết định ăn chay bởi lối sống lành mạnh, dinh dưỡng đầy đủ và lợi ích ...

8th
June

Đồ chay Hà Nội và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Không phải ngẫu nhiên, trong cuộc sống hiện đại ngày nay, ăn chay đang dần trở thành xu hướng ẩm ...

8th
June

Sự khác biệt của cửa hàng đồ chay Hà Nội Vị Lai

Ăn chay từ lâu đã không còn chỉ dành cho người tu hành, mà cả những người bình thường cũng ngày tìm ...

Thong ke
phone