"Bún hến, nước dùng cà chua giấm bỗng, cà chua beef nấu chậm, nấm rơm, rau sống tổng hợp Người Hà Thành xưa chọn giấm bỗng cất từ nếp cái hoa vàng. Lá bún hến cùng vị chua thanh của giấm bỗng, tươi mát của rau sống xứ Bắc và chẳng thể thiếu một chút cay nhẹ từ ớt chưng. "